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旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上冊）最新潮流

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內容簡介: 博客來書店

「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的，走在美食足跡上，探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為，食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來，這件民生大事需要被記錄。」—王浩一

他記錄山丘、河流、平原與人的流動，不同美食像繽紛的花開；
他用小鎮風土取悅味蕾，讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來！

博客來網路書店王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後，對台灣食物文化的起源與過程，有了更進一步的追尋。他走出府城，行遍全台，像是一張張打開島嶼的複寫紙，從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的，尋找出來；美食傳說不詳的，挖掘出來；美食典故混亂的，爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮，用筷子書寫與壯遊，並彩繪出土地的豐富層次。

◆王浩一旅食小鎮精選
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【四代傳承豆腐老店，充滿濃濃人情味】
「錦興豆腐店」是新埔小鎮的驕傲，四代老店除了生產嫩白軟綿、豆香四溢的豆腐，還大方分享壓豆腐流出來的豆腐水，豆腐水適合當天然的碗盤洗潔劑（因為含有鹼），許多熟門熟路的新埔人，至今常常到錦興取用豆腐水。看到門口的那只人情味桶子，店家以管子接引出來，盛裝著壓豆腐殘流出來的水，方便自由任意取用。古味，卻是有韻。

【通宵「煎包武林」始末，不可不知】
關於「通霄煎包武林」始末，最早，通霄第一家煎包張家，在菜市場裡獨家販售。後來廟口多了競爭者邱家煎包，幾年後邱家搬到現址，而市場內的張家改賣水餃，退出煎包武林。僅剩的邱家煎包，後來面臨新的競爭者：王家煎包在媽祖廟廟口開了店面。而原來邱家的廟口地點則冒出來了賴家煎包，加入煎包武林行列……

【有一棵香蕉樹，賣的是美味香菇肉羹】
位於后里的「香蕉樹」，店名由來，網路流傳一個版本：以前沒有店名，只見招牌就寫著「肉羹麵」三字，但在兩側多畫了兩株對稱的香蕉樹圖案補白。大家在口耳相傳美食之際，講不出店名，只能形容「招牌旁邊有畫兩株香蕉樹的那家啦！」久之，講「香蕉樹」，大家都知道是哪家肉羹麵了。

【在「赤牛麵」老店，你吃不到牛肉】
二林的「赤牛麵」賣的不是牛肉麵。這爿老店第一代湯麵大師傅廖全得，外號「赤牛仔伯」，麵攤所以得名，時間久遠，當地老饕沒有懸念，知道這是一間湯麵店。外地人則傻傻搞不清楚。此家麵食，早年曾被譽為「台灣三大名麵」，與府城的度小月擔仔麵、彰化的貓鼠麵齊名，可見其崇高的「江湖地位」。

【「蚵仔嗲」、「扣仔嗲」都是好嗲】
「扣仔嗲」名稱特別，是南投、草屯地區對於蚵仔嗲特有的稱呼。走過的那麼多小鎮，有六十年以上蚵嗲老店，而且非靠海地方的員林、麻豆、南投、草屯、竹山等等，他們的共通點：「這些喜歡吃蚵仔，都是有錢的小鎮」。我在不濱海的草屯小鎮樹下享受百公里外的「海上牛奶」蚵仔，多看到了一道先民的美食路徑。
博客來
【豪華全筍大餐，甘鮮醇腴】
因為聖嬰現象，冬春季節交接顯得混亂，所以清明南投竹山依然有「冬筍、春筍、麻竹筍」湯品大合唱，這是大地的恩寵，全部切成適口大小，入口後讓味蕾享受三種迥然美味，冬筍厚實沉鬱的筍香，優雅大氣；春筍爽脆輕巧的甜韻，微爆青春；麻竹筍高纖口感的耽溺，顰齒生鮮。加了蒜苗的大骨湯頭，甘鮮醇腴。

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  作者： 王浩一    新功能介紹
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• 出版日期：2016/10/14
• 語言：繁體中文

旅食小鎮：帶雙筷子，在台灣漫行慢食（上冊）最新潮流

內容來自YAHOO新聞

BBC趣聞 德州男射犰狳 反打中自己臉

（中央社倫敦8日綜合外電報導）英國廣播公司（BBC）精選上週精彩趣聞，其中包括美國傳奇太空人奧德林46年前登陸月球的差旅費曝光，以及英國諧星瑞吉葛文在推特上嘲諷德州男子開槍射犰狳，反而打中自己的臉。

●太空人奧德林月球出差 旅費僅33.31美元

奧德林（Buzz Aldrin）在社群媒體披露1969年搭乘太空船阿波羅11號（Apollo 11）登月的一些令人著迷的回憶片段，其中包括一張旅費收據。

奧德林貼出的一張表格顯示，包括登月之旅在內，他從德州休士頓往返甘迺迪角太空船發射地點的費用只有33.31美元。

●德州男開槍射犰狳 子彈反彈傷到己

美國德州1名男子開槍射犰狳，結果子彈碰到犰狳堅不可摧的堅硬外殼反彈射中男子臉上。英國諧星瑞吉葛文（Ricky Gervais）對犰狳的天然防彈衣嘖嘖稱奇，甚至在推特上KUSO設計對白。

瑞吉葛文在推特上說：「我想像犰狳在酒吧裡向女伴炫耀自己遭人開槍的事蹟，『那個人現在正躺在醫院裡』。」

瑞吉葛文以犰狳口吻寫道：「我只跟他說把槍放下，否則我們兩人中有人會受傷。」

他也推文說：「德州男子現在得對外解釋，為什麼在槍戰中輸給手無寸鐵的犰狳。」

●閱讀樂趣有助促進社交關係

最新研究報告顯示，沉浸在閱讀樂趣裡，可以促進人際關係，並讓人更具同理心。

根據「閱讀協會」（Reading Agency）研究，成人和兒童休閒閱讀不只有教育學習上的收獲。

近來研究引述4000名受訪的英國成年人表示，閒暇的閱讀有助於他們享受社交場合。研究也指出，讀閒書也可以促進兒童對情緒的理解。

●說謊功力在青壯年臻頂

根據荷蘭阿姆斯特丹大學法醫心理學助理教授維舒爾（Bruno Verschuere）表示，說謊能力會隨著年齡改變，遵循顯著的模式。

根據維舒爾，人類說謊的能力隨著年紀而不同，這種改變和大腦前額葉皮質區的發展若合符節。攸關控制人類行為的大腦前額葉皮質區在青壯年發展臻於高峰，然後逐漸衰退。維舒爾發現，人類說謊能力的變化也遵循這個模式。

維舒爾的研究聚焦在說謊認知－說謊的困難度，如此可以判斷1個人捏造謊言的時間所需的時間。不少證據顯示，說謊話比說實話需要更多的認知。1040808

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/bbc趣聞-德州男射犰狳-反打中自己臉-043018642.html

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