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蚵仔煎的身世：台灣食物名小考最便宜

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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內容簡介:

番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？
冬粉，其實一直都寫錯字啦！
博客來網路書店博客來網路書局十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？

博客來書店全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？

本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌，從網路閒聊說到字典考證，展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分：

●台灣食物語源考察
台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。

●美食的前世今生
從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。

●台灣的美食文化
熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？

本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。

嘗鮮推薦

莊祖宜／廚師、作家
焦桐／中央大學教授
張玉欣／財團法人中華飲食文化基金會顧問
鄭順聰／作家
蔡珠兒／作家
劉蓓蓓／萬里蟹．台北牛肉麵節總企畫、餐飲品牌行銷顧問

博客來歷史系出身的曹老師結合近代史學、語文、中醫理論所及的通盤詳解，加上偶有廚藝料理發表，更為所著增添風采，實為料理界的後進們學習。──林奕成／薰衣草森林品牌主廚

曹銘宗他保有好奇與好學的態度，在追根究柢之下往往發現驚喜，跟隨著他的探索一起前進，不會後悔。──陳靜宜／飲食專欄作家

本書作者從語言演變的觀點，追尋台灣飲食名稱的身世。有了美食加持，搭配遠勝照片、細緻美麗的插圖，繁瑣嚴謹的字源學考察也變得樂趣橫生、有滋有味。──蔡倩玟／國立高雄餐旅大學食創所副教授，《美食考》、《食藝》作者

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 曹銘宗    新功能介紹
• 繪者：林哲緯
• 出版社：貓頭鷹    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/05
• 語言：繁體中文

蚵仔煎的身世：台灣食物名小考最便宜

內容來自YAHOO新聞

BBC精選趣聞 保護大堡礁 專家研發殺手級機器人

英國廣播公司（BBC）本週精選趣聞新知，包括睡不夠6小時，感冒風險增4倍、以及為了保護大堡礁，科學家研發出殺手級機器人來獵殺海星等。

●睡不到6小時，感冒風險增4倍

研究人員把164名成人受試者放在飯店，連續7天觀察睡眠深度與長度，並將他們暴露於感冒病毒，透過黏液分析來看感冒與否。

研究顯示，和睡超過7小時的人相比，睡不到6小時的人，感冒機率多出4.2倍；睡不到5小時的人，感冒機率高出4.5倍。

●海星氾濫逼死珊瑚，科學家使出殺手鐧

有「珊瑚殺手」之稱的棘冠海星（Crown-of-thorns starfish）在澳洲大堡礁（Great Barrier Reef）氾濫生長，毀損4成珊瑚礁。

澳洲昆士蘭科技大學（QUT）研發出1款名為COTSbot的機器人，有精密的辨識系統，能利用全球衛星定位系統（GPS）以及一連串的推進器在厚1公尺的海床內逡巡。

一旦發現棘冠海星，機器人就會用延伸的手臂來注射致命膽鹽，讓海星「一招斃命」。目前這款機器人即將完成測試。

●新發現蛋白質，讓冰淇淋更慢融

英國愛丁堡大學與丹狄大學（Dundee University）團隊發現1種天然產生的蛋白質BsIA，能把空氣和冰淇淋中的脂肪與水緊密結合，讓冰淇淋在炎熱天氣比較「凍ㄟ條」。

不過科學家估計，要吃到這種「慢融」冰淇淋，可能還得等3到5年。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/bbc精選趣聞-保護大堡礁-專家研發殺手級機器人-053012382.html

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